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幽灵厨房是新潮流，而且越来越受欢迎！

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幽灵厨房会响铃吗？餐饮服务行业最新的、极具发展趋势的新兴市场是你可能没想到的。“幽灵餐厅，也称为虚拟餐厅或云厨房，是一种仅提供外卖服务的餐饮服务机构。这些 “幽灵” 餐厅没有店面，因此顾客无法自己来领取食物。幽灵餐厅直接向顾客运送食物，通常是通过使用第三方配送服务” ¹

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这些幽灵餐厅之所以出现，部分原因是Uber Eats、Grubhub和DoorDash等送货选择的爆炸式增长^®。其他驱动因素包括租金上涨、空间限制以及与经营餐厅前端相关的总体成本。

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“幽灵厨房前哨为厨师和餐厅提供了更低的房地产和就业管理费用，同时也允许他们尝试不同的概念，向原本可能无法获得食物的顾客提供食物。” ²

（来源：smartbrief.com）

南加州的一位加盟商列举了他在帕萨迪纳开设共享空间厨房为实体餐厅节省50％以上的租金的经历。² 甚至Chipotle Mexico Grill Inc.也在利用这一新概念，在其所在地设置仅限数字订购的区域，以提高效率。³

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这种转变可能意味着设备供应商的繁荣以及创新的机会。由于所有行动都在幕后进行，简化服务处于最前沿，面向客户的技术处于次要地位，这可能会为餐饮服务设备制造商提供向市场推出新的、更高效的设备的机会。

¹ 来源： webstaurantstore.com

² 来源： smartbreif.com

^3、4 来源： 彭博社